教養としての「焼肉」大全

扶桑社

著書

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焼肉の歴史、いい肉・いい店の見分け方、焼き方の極意、ビジネスシーンでの所作……などを深掘り解説。いまや日本の国民食となった、その究極の味わい方を完全網羅。これまで明らかにされていなかった、日本の肉食や焼肉黎明期の歴史も総ざらい。